小黄鱼是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富。但是，许多人在清理小黄鱼时会遇到困难，不知道该如何处理。下面，我们来详细介绍一下小黄鱼的清理方法和技巧。
1. 准备工作
首先，我们需要准备好一些工具小刀、剪刀、钳子、水盆、清水等。将小黄鱼洗净后，放入水盆中浸泡10分钟，使其身体内的泥沙排出来。
2. 去鳞
将小黄鱼放在切菜板上，用小刀刮去鱼鳞。刮鳞时，要从鱼头朝着鱼尾的方向刮，一定要注意不要伤到鱼肉。
3. 去内脏
用剪刀将鱼腹部的鱼鳍剪掉，然后用手指将鱼腹部的鱼鳃取出。接着，用小刀在鱼腹部切开，取出内脏和黑色的肠子。清理内脏时，要注意不要将胆汁弄破，否则会让鱼肉变得苦涩。
4. 去头
将小黄鱼的头用钳子夹住，然后用小刀沿着鱼头的骨头切开。将鱼头和鱼骨取出。
5. 去尾
，用剪刀将小黄鱼的尾巴剪掉。
小黄鱼的清理方法虽然简单，但要注意细节，否则会影响鱼肉的口感。希望大家能按照上述步骤进行清理，享受美味的小黄鱼。
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