摘要:鳝鱼是一种营养丰富的食材,而鳝始鳝终则是一道具有浓厚地方特色的传统美食。下面,我们一起来探索一下这款美食的制作方法吧!
1. 准备食材
制作鳝始鳝终,首先需要准备好新鲜的鳝鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、料酒、醋、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精等食材。
2. 制作鳝始
将鳝鱼去头去尾,然后剖成两半,再切成段。接着,将葱姜蒜切成末,加入豆瓣酱、花椒粉、料酒一起拌匀,腌制鳝鱼约30分钟。
3. 制作鳝终
将腌制好的鳝鱼放入锅中,加入适量的水,加入醋、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精调味,煮约10分钟至鳝鱼熟透。
4. 调味
将制作好的鳝始与鳝终放在同一碗中,淋上少量的香油即可食用。
总结:鳝始鳝终是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。在制作过程中,腌制鳝鱼和煮鳝鱼的时间要掌握好,调味时也要根据个人口味适量添加调料。