调味与装饰
在家自制牛奶布丁，既健康又美味，而且非常简单易学。只需要准备好一些基础的材料，就能轻松制作出口感细腻、味道香甜的牛奶布丁。下面，我们来详细了解一下制作牛奶布丁的步骤。
材料准备：
鸡蛋、牛奶、白糖、香草精、吉利丁粉、水。
制作步骤：
1. 将吉利丁粉放入碗中，倒入适量的水，搅拌均匀后静置5分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将牛奶倒入锅中，加热至60℃左右。
4. 将吉利丁粉液倒入锅中，不停搅拌至吉利丁粉完全溶解。
5. 将步骤2中的鸡蛋液倒入锅中，不停搅拌至均匀。
6. 加入香草精，继续搅拌均匀。
7. 将步骤6中的混合液过滤，去除其中的泡沫。
8. 将步骤7中的混合液倒入布丁模具中，冷藏至凝固即可。
调味与装饰：
1. 可以在牛奶中加入少量的可可粉，制作出巧克力味的牛奶布丁。
2. 可以在牛奶中加入椰浆或芒果酱等，制作出不同口味的牛奶布丁。
3. 可以在布丁表面撒上一些水果干或巧克力碎片等，增加美感。
1. 吉利丁粉最好使用食用级别的，以免影响健康。
2. 在加入鸡蛋液和香草精时，需要不停搅拌，以免出现结块。
3. 在过滤混合液时，可以使用细筛或纱布，去除其中的泡沫和固体颗粒。
4. 在放入冰箱冷藏时，可以将布丁模具放入浅盘中，以免倒置时溢出。
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