橄榄菜是一种传统的中国腌菜,以新鲜的橄榄叶腌制而成。橄榄菜不仅味道鲜美,而且营养价值高,被誉为“海派佳肴”。本文将揭秘橄榄菜的营养成分和功效。
一、营养成分
橄榄菜含有多种营养成分,其中以维生素C和维生素E的含量最高。此外,橄榄菜还富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养成分。具体来说,每100克橄榄菜中含有:
1. 蛋白质:2克
2. 脂肪:0.2克
3. 碳水化合物:3克
4. 纤维素:1克
5. 钙:100毫克
6. 磷:40毫克
7. 铁:2毫克
8. 维生素C:24毫克
9. 维生素E:1.2毫克
二、功效
1. 提高免疫力
橄榄菜富含维生素C和维生素E,这两种维生素都是天然的抗氧化剂,可以帮助身体清除自由基,提高免疫力,防止疾病的发生。
2. 促进消化
橄榄菜中含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化。此外,橄榄菜还含有乳酸菌等有益菌群,可以促进肠道健康。
3. 预防贫血
橄榄菜富含铁元素,可以帮助身体合成血红蛋白,预防贫血。
4. 降低血压
橄榄菜中含有多种对心血管健康有益的物质,可以降低血压,预防心血管疾病。
5. 缓解压力
橄榄菜中含有多种对神经系统有益的物质,可以缓解压力,改善睡眠质量。
综上所述,橄榄菜营养丰富,功效多样。适量食用橄榄菜有益于身体健康。