本文主要涉及的问题是糕面是什么面？糕面中的成分有哪些？这些成分对糕点有什么影响？
糕面是指糕点中的主要面粉成分，通常包括糯米粉、米粉、小麦粉等。不同种类的糕点会使用不同的糕面，以达到不同的口感和质地。
下面介绍一些常见的糕面成分
1. 糯米粉糯米粉是由糯米磨成的粉，它具有黏性和弹性，所以常被用来制作糯米糍、年糕等糕点。糯米粉会使糕点有一种弹的口感。
2. 米粉米粉是由米磨成的粉，它的口感比较细腻，容易入口。米粉常被用来制作糕点的外皮，如春卷皮、煎堆皮等。
3. 小麦粉小麦粉是由小麦磨成的粉，它的口感比较酥脆，常被用来制作油炸糕点，如油条、麻球等。
糕面中的成分对糕点的影响是多方面的。例如，糯米粉和米粉会使糕点有一种柔软的口感，而小麦粉则会使糕点变得酥脆。此外，糕面中的配比也会影响糕点的口感和质地。
总之，糕面是糕点中的重要成分，它的种类和配比会直接影响糕点的口感和质地。如果你想制作出美味的糕点，就需要根据不同的糕点种类选择合适的糕面成分，并掌握好它们的配比。
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