清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和营养价值而闻名于世。下面我们来介绍一下如何制作美味鲜香的清蒸鲈鱼。
鲈鱼一条(约500克)
葱姜蒜适量
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切几刀(刀口不要太深),然后将葱姜蒜切成丝备用。
3. 在鱼身两侧的刀口处分别放入葱姜蒜丝。
4. 将料酒、盐、生抽、蚝油和清水混合在一起,搅拌均匀。
5. 将混合好的调料倒入蒸锅中,加热水蒸气开始上升。
6. 将鱼放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸约10-15分钟(时间根据鱼的大小而定)。
7. 蒸熟后将鱼取出,将蒸锅中的汁倒在鱼身上即可。
1. 切鱼时要注意刀口不要太深,否则会影响口感。
2. 蒸鱼时火候要掌握好,过久或过短都会影响口感。
3. 如果喜欢鱼肉更加鲜嫩,可以在蒸之前将鱼身涂上一层淀粉。
4. 如果喜欢口感更加清淡,可以将调料中的盐和蚝油减少。
清蒸鲈鱼是一道营养丰富、美味可口的中式菜肴,制作起来也非常简单。