买酱油时，业内人士只看3点，很容易识别市场上的好酱油，选对。
什么是好酱油？很多人每天都在用东西，但是很难定义。为什么？
因为不同的人对酱油的要求不同，有的人喜欢淡盐味的酱油，有的人喜欢全味的酱油，有的人不喜欢有添加剂的酱油。那么如何选择酱油呢？很多人感叹为什么买酱油这么难。
业内人士告诉你，酱油里的方法不止这些，所以今天我就给你讲讲拉面里的那些事。买酱油要记住3点，选择好的酱油。
什么是酱油？
酱油定义为以大豆或脱脂大豆、小麦、小麦粉或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊风味、色泽和口感的体液调味品。
注意上面对酱油【作为主要原料】的定义，也就是说，酱油除了主料之外，还可以加入很多辅料，于是不同的酱油就出来了。
众所周知，酱油、生抽、生抽都属于酿造酱油的范畴。至于酱油市场的分类，远不止这些。比如很多人买酱油，看到的往往是好喝的酱油，一级鲜的酱油。这些不同的名字是什么意思？
酱油的市场分类：一段话给你讲清楚
普通级：深酱油，淡酱油。
美味级别：鲜酱油，优质酱油【比如一级鲜酱油，属于这种味道极其鲜的酱油，名字里都有鲜字】
高端层次：淡盐酱油、初酱、原酿酱油、零添加酱油、有机酱油【注重健康和品质的酱油】
不同等级的酱油价格是等级越高越贵。
酱油的酿造工艺：一段话给你讲清楚
高盐稀态工艺和低盐固态工艺。一般情况下，前者优于后者，但这只是理论上的比较，因为评价一款酱油的好坏，主要还是看口感，而这种口感是有意义的，因为只要添加剂用得好，口感就会出现无线的可能性和多样性，所以大家都懂。
换句话说，要看工艺酱油的酿造工艺，酱油好不好，但是看添加剂，可能就不知道了。
所以这就是我们要告诉你的。买酱油的时候，看酱油的技术是否有用。因为两种酱油都需要添加剂。
酱油该怎么挑选？牢记3点，一挑一个准
很多人告诉你看这个实现标准和那个内容。我想请你记住并理解它？估计很多人看过去就忘了吧！做饭一定要专家吗？活着是不是有点太累了？所以按照我的方法，看看你能不能记住。
要点一：看配料表。
以大豆或脱脂大豆、小麦、小麦粉或麦麸为主要原料，其他成分越少越好。也就是说，酱油中的成分越简单越好。这很好，只是对那些更关心医疗保健的人来说。至于味道？我会幸福的！因为我是一个口味追求者，所以我通常会选择相反的方向。
如果你很在意这种添加剂，可以直接买零添加剂标签的酱油，但是你要接受它更贵的价格。
第二点：看泡沫。
用力摇晃酱油瓶，看酱油上漂浮的泡沫状态。如果均匀，消散慢，说明是酿造酱油。反之，如果泡沫大小不容易，晃动停止时泡沫很快消失，则说明调酱油了。
第三点：看粘度。
或者把酱油瓶倒过来，再竖着放。如果酱油粘在瓶子上，留下一片黑色，很久都流不干净。这样的酱油很可能是加了增稠剂的。
哪些品牌的酱油比较好？
很多人关心的一个问题就是买哪个牌子的酱油。其实很多人忽略了一个问题。酱油是一个通称，在这个通称下，又分为很多不同的系列产品。所以不同的品牌都有自己比较好的酱油，所以我按照几个分类整理了一些酱油品牌供大家参考。
优质酱油品牌：
何谦、海天、李锦记、东谷、中邦
性价比高的酱油：
千禾灵加了酱油，信和超酿酱油，味达美【凉菜加酱油】，千禾灵极鲜酱油，海天极鲜超酱油。
实惠的酱油：
海天、东谷、何谦、李锦记和中邦的产品都有。
酱油的主要风味：
梅玮尚品金标酱油、海天高鲜头超级酱油、新河、六月鲜超级酱油、何谦一品鲜酱油。
咸酱油：
万紫酱油无色素超，新和，六月鲜超淡盐酱油
关注健康酱油：
何谦有机酱油、中坝有机酱油、信和有机酱油、海天有机酱油
以上就是关于酱油的选择，以及不同品牌酱油的选择策略，希望对大家有所帮助。
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