本文主要涉及如何烹饪美味海虾的多种方式，包括清蒸、红烧、煎炸、烤等多种做法，以及如何挑选新鲜的海虾等问题。
问如何清蒸海虾？
首先将海虾洗净，放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，淋上少许料酒和生抽，上屉蒸10-15分钟即可。
问如何红烧海虾？
将海虾洗净，用油煎两面金黄，加入姜蒜和料酒翻炒，加入生抽、老抽、糖和清水，煮10分钟左右即可。
问如何煎炸海虾？
将海虾洗净，用盐和黑胡椒粉腌制20分钟，裹上淀粉后放入油锅中煎炸金即可。
问如何烤海虾？
将海虾洗净，切开背部，加入蒜泥、盐、黑胡椒粉、橄榄油等调料腌制30分钟，放入烤箱中烤10-15分钟即可。
问如何挑选新鲜的海虾？
选购海虾时，应选择体色鲜亮、壳体完整、虾肉紧实、有弹性的海虾，同时注意观察是否有异味和腥味。可以先闻一下海虾的气味，如果有异味则不宜购买。另外，购买时选择活的海虾，这样可以保证其新鲜度。
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