甲鱼是一种营养丰富的食材，其蛋白质、、素、矿物质等营养成分均十分丰富，具有多种功效。以下是关于甲鱼的营养价值的详细介绍。
1. 蛋白质含量高
甲鱼中蛋白质含量高达18.5%，是优质蛋白质的来源。蛋白质是构成的基础，对的生长、修复和都有重要的作用。因此，经常食用甲鱼可以帮助保持。
2. 含量低
甲鱼的含量较低，每100克甲鱼中含量只有1.5克左右。这对于需要控制摄入量的人群来说是一种很好的选择。
3. 丰富的素和矿物质
甲鱼含有多种素和矿物质，如素、素E、钙、磷、铁等。这些成分对于的都有着重要的作用，如素可以帮助保护，钙和磷可以帮助强健，铁则是合成血红蛋白的必要元素。
4. 功能性成分丰富
甲鱼中还含有一些功能性成分，如甲壳素、胶原蛋白等。这些成分具有修复、抗衰老、等功效。
总之，甲鱼是一种非常有营养价值的食材，其蛋白质、、素、矿物质等成分的含量丰富，而且还含有一些功能性成分，对的有着多种好处。因此，我们可以适当地将其加入我们的日常中。
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