鸡西是一个美食之城，拥有许多美食，其中有名的就是鸡西刀削面辣汤。这道菜品口感鲜美，深受食客的喜爱。将为大家分享一下鸡西刀削面辣汤的制作方法。
1. 准备材料
制作鸡西刀削面辣汤需要用到以下材料刀削面、牛肉、豆腐皮、葱、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、香菜等。
2. 制作过程
（1）将牛肉切成丝，用盐、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。
（2）将葱、花椒切成末，备用。
（3）将豆腐皮切成丝，备用。
（4）锅中放入适量的油，加入葱、花椒煸炒出香味。
（5）加入腌制好的牛肉丝煸炒变色。
（6）加入适量的水，煮开后加入豆腐皮丝。
（7）加入适量的盐调味，煮豆腐皮变软。
（8）将刀削面放入开水中煮熟后捞出，放入碗中。
（9）将煮好的汤倒入碗中，撒上香菜即可。
3. 小贴士
（1）制作刀削面时，面团需要揉得非常光滑，这样制作出来的面条才能有弹性。
（2）煮豆腐皮时，不要放太多水，以免煮烂。
（3）加入盐的时候要适量，以免过咸。
鸡西刀削面辣汤是一道美味的菜品，制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要按照上述方法操作，就能做出口感鲜美的鸡西刀削面辣汤。
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