1.材料准备
制作饼干的材料通常包括面粉、糖、鸡蛋、黄油等。其中面粉可以选择低筋面粉或中筋面粉，糖的种类可以根据个人口味选择，鸡蛋可以选择鸡蛋黄或全蛋，黄油可以选择无盐黄油或有盐黄油等。
2.制作步骤
（1）将黄油切成小块，加入糖中，用手搅拌混合均匀，成为黄油糖浆。
（2）将面粉倒入黄油糖浆中，用刮刀搅拌均匀，成为面糊。
（3）将鸡蛋打散，加入面糊中，搅拌均匀。
（4）将面糊放入保鲜袋中，揉成团状，放入冰箱冷藏30分钟。
（5）取出面团，放在案板上，用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的饼干片。
（6）将饼干片放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘焙10-15分钟。
3.注意事项
（1）黄油要提前取出室温软化，这样可以更容易搅拌成黄油糖浆。
（2）面团在制作时要尽量避免揉捏过度，否则会导致饼干变得硬而不脆。
（3）烤盘要预先铺上烤纸，这样可以防止饼干粘在烤盘上。
（4）烤箱预热时要注意温度，不要过高或过低，否则会影响饼干的口感。
总之，制作美味的饼干需要注意材料的选择和制作步骤的正确性，只有这样才能制作出口感酥脆、香甜可口的美味饼干。
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