问镜箱豆腐是哪里的菜？
镜箱豆腐是中国湖南省湘西土家族苗族自治州的传统名菜。它得名于制作过程中使用的“镜箱”，是一种特殊的蒸制工具。
问镜箱豆腐有什么特色？
镜箱豆腐的特色在于它的制作工艺和口感。首先，它选用的豆腐是当地特产的土豆豆腐，口感细腻、柔软。其次，它的制作过程中需要使用特殊的蒸制工具——镜箱，将豆腐和其他食材一起蒸制出来，使得豆腐入味、香气四溢。，它的配料多样，包括肉类、蔬菜、豆腐皮等，营养丰富。
问为什么镜箱豆腐要用镜箱蒸制？
镜箱豆腐之所以要用镜箱蒸制，是因为镜箱的特殊性能。镜箱是一种木制蒸饭器，其内部有多个分隔层，可以同时蒸制多种食材，而且不会相互影响。镜箱的蒸制方式是由下而上，因此可以保持食材的原汁原味，使得豆腐入味、香气四溢。
问如何制作镜箱豆腐？
制作镜箱豆腐的具体步骤如下
1.将土豆豆腐切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、姜片拌匀，腌制15分钟。
2.将腌制好的豆腐块放入镜箱中，加入瘦肉、香菇、蒜苗、豆腐皮等配料，再淋上蚝油、生抽、料酒拌匀。
3.在镜箱的层加入少量清水，将镜箱放入蒸锅中蒸制40分钟。
4.取出镜箱，将豆腐倒在盘子中，淋上热油即可食用。
问镜箱豆腐的营养价值如何？
镜箱豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，是一道营养丰富的传统名菜。其中土豆豆腐和豆腐皮都是豆制品，富含植物蛋白质和多种氨基酸，有助于补充人体所需的营养成分。同时，镜箱豆腐中的瘦肉、香菇、蒜苗等配料也是富含营养的食材。
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