乌骨鸡介绍
乌骨鸡是一种营养丰富、味道鲜美的禽类，其肉质细嫩、口感鲜美，还具有很高的药用价值。秋季是乌骨鸡的旺季，此时烤乌骨鸡是一种非常不错的选择。
选择优质乌骨鸡
要想烤出美味的乌骨鸡，首先要选择优质的乌骨鸡。优质的乌骨鸡应该是毛色乌黑，鸡冠鲜红，肉质细嫩，无任何异味，是在农贸市场或者农村买到的新鲜乌骨鸡。
准备烤乌骨鸡所需材料
烤乌骨鸡所需材料有乌骨鸡、盐、鸡精、葱姜蒜、料酒、色拉油等。其中，盐、鸡精是主要的调味品，葱姜蒜和料酒可以去腥增香，色拉油可以让鸡皮更加酥脆。
烤乌骨鸡的步骤
1.将乌骨鸡洗净，去毛、内脏和脚爪，抹干水分。
2.将葱姜蒜切成末，加入盐、鸡精和料酒调成腌料，涂抹在乌骨鸡的内外表面，腌制1-2小时。
3.将烤盘涂一层色拉油，将腌制好的乌骨鸡放入烤盘中，再涂一层色拉油。
4.将烤箱预热200℃，将烤盘放入烤箱中，烤制40-50分钟即可。
5.烤好后取出，撒上少许盐和胡椒粉即可。
1.烤乌骨鸡的时间要根据烤箱的温度和乌骨鸡的大小来决定，一般烤制40-50分钟即可。
2.在烤制过程中可以将乌骨鸡翻面，这样可以使乌骨鸡烤得更加均匀。
3.烤乌骨鸡的温度要达到75℃以上，才能保证食品安全。
4.可以根据个人口味在腌料中加入一些其他的调料，如孜然粉、辣椒粉等。
秋季烤乌骨鸡是一种非常不错的选择，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。
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