柴鱼是一种广泛应用于中国菜肴的调味品，其味道鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。在不同的地区，柴鱼也有不同的称呼，那么在广东这边，柴鱼又被称为什么呢？
经过调查和了解，我们发现，柴鱼在广东这边被称为“鱼皮”，这个名称或许与柴鱼的外形有关。广东人喜欢用柴鱼来烹饪各种菜肴，比如蒸鱼、煲汤、炖煮等等，都可以加入适量的柴鱼来提升菜肴的口感和香味。
除了称呼不同之外，广东人对于柴鱼的烹饪方法也有独特的偏好。他们通常先将柴鱼浸泡在水中，去掉多余的盐分和杂质，然后再将其切成薄片或者细丝，用来烹饪菜肴。这样可以使柴鱼更加入味，同时也更容易被食材所吸收。
总的来说，柴鱼在广东这边被称为“鱼皮”，是一种广受欢迎的调味品，在烹饪中发挥着重要的作用。如果您是一位烹饪爱好者，不妨尝试一下使用柴鱼来制作自己喜爱的菜肴，相信会有意想不到的效果。
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