臭豆腐是一种传统的中国小吃，因其浓郁的臭味而备受喜爱。但是，有些不法商家会生产假的臭豆腐，给消费者带来食品安全隐患。下面就来介绍一下如何辨别臭豆腐的真伪。
真正的臭豆腐外观呈现出金黄色或深棕色，表皮有点发亮，且表面有细小的气孔。而假的臭豆腐则可能呈现出灰白色或者黄色，表面没有气孔，也没有光泽。
臭豆腐的臭味是其的特点，但是真正的臭豆腐的味道并不会让人感到难闻，而是有一种独特的香气。假的臭豆腐则可能会有刺鼻的异味，或者根本没有任何臭味。
真正的臭豆腐口感酥脆，外酥里嫩，内部松软，有一种独特的口感。而假的臭豆腐则可能过于硬或者过于软烂，没有任何口感。
四、原材料
臭豆腐的原材料是黄豆和豆腐乳，而假的臭豆腐则可能会添加一些不明成分，甚可能会添加一些有害物质。
总之，消费者在购买臭豆腐时一定要慎重，选择正规的商家购买，以确保食品安全。同时，也要注意辨别臭豆腐的真伪，避免购买到假的臭豆腐，影响口感和健康。
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