凉皮是中国传统的小吃之一，以其爽滑的口感和清爽的味道深受人们的喜爱。而自制凉皮则更加健康和美味，下面就来详细介绍一下如何使用面粉做凉皮。
- 面粉500克
- 开水适量
- 盐适量
- 淀粉适量
1. 准备好面粉和开水，将面粉倒入大碗中，加入少量盐，搅拌均匀。
2. 将开水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，直到面粉变成颗粒状。
3. 再用手揉成面团，揉到面团表面光滑。
4. 将面团盖上湿布，静置30分钟。
5. 取一小块面团，用擀面杖擀成薄片。
6. 将擀好的面片折叠起来，再用刀切成细条状，放入盘中。
7. 重复以上步骤，将所有面团都擀成薄片，切成细条状。
8. 取一锅开水，加入适量淀粉，再将切好的面条放入锅中，煮面条浮起。
9. 将煮好的面条捞出，放入凉水中冲洗，使面条更加爽滑。
10. 将凉好的面条放入碗中，加入适量的酱油、醋、香油、蒜泥、花生碎、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
自制凉皮的制作过程虽然有些繁琐，但是健康美味的凉皮值得一试。
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