担担面是四川省成都市的一道传统名小吃，也是四川省的特色美食之一。据传，担担面的历史可以追溯到清朝时期。
担担面的名称源于其制作方式。传统的担担面是由麻辣香油炒香的肉酱和面条组成的。制作担担面的人会将肉酱装进一个担子里，然后挂在肩上，走街串巷地叫卖。因此，这道美食被称为“担担面”。
据说，担担面初是由一个名叫陈芳的川菜名厨发明的。陈芳是四川省成都市的一个小摊贩，他在清朝末年时期发明了这道美食。当时，他在成都市的一条小街上卖面条，为了吸引更多的顾客，他开始研究如何制作更加美味的面条。终，他发明了担担面，并且很快就赢得了人们的喜爱。
担担面的另一个传说与一位名叫李自成的农民起义有关。据说，李自成在起义期间，曾经带领士兵们到四川省成都市附近的一个小村庄打仗。这时，他发现士兵们的精神状态很差，他想到了一个办法。他让厨师们用香油和辣椒制作了一道美味的面条，然后给士兵们吃。士兵们吃了这道美食之后，精神状态得到了很大的改善，李自成的军队也因此获得了胜利。从此，这道美食就被称为“担担面”。
无论是哪一种传说，担担面都成为了四川省的一道传统美食，并且在全国范围内都非常有名。现在，人们可以在成都市的各个小摊贩和餐馆里品尝到正宗的担担面，它已经成为了四川省的一张名片。
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