天麻鸽子汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品。它以鸽子为主料，配以天麻、枸杞等药材，具有滋阴补肾、提高免疫力等功效。下面，我们来详细介绍一下制作天麻鸽子汤的方法。
1. 准备材料
制作天麻鸽子汤需要准备以下材料鸽子1只、天麻20克、枸杞10克、红枣5枚、生姜3片、料酒适量、盐适量。
2. 食材处理
（1）鸽子宰杀后去毛、去内脏，洗净备用。
（2）天麻、枸杞、红枣洗净备用。
（3）生姜去皮，切成片状备用。
3. 烹饪步骤
（1）将鸽子放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。
（2）将鸽子放入锅中，加入适量清水，加入料酒烧开。
（3）将焯水后的鸽子取出，放入砂锅中。
（4）将天麻、枸杞、红枣、生姜放入砂锅中。
（5）将砂锅放入火炉上，用中小火煮1.5小时左右，直到鸽子熟透。
（6）加入适量盐调味即可。
4. 营养价值
天麻鸽子汤具有滋阴补肾、提高免疫力等功效。其中，鸽子是一种高蛋白、低脂肪的食品，具有滋阴补肾、强身健体的作用。天麻是一种中药材，具有镇静安神、提高免疫力的功效。枸杞具有滋阴补肾、明目等多种功效。红枣具有补气养血、安神等作用。
5. 注意事项
（1）煮鸽子时，要将鸽子焯水去除血水和杂质。
（2）天麻属于中药材，用量不宜过多。
（3）煮熟的鸽子肉应该是软烂的，容易入口。
（4）鸽子汤煮好后，应该立即放入保温饭盒中保温，以免凉掉。
总之，天麻鸽子汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，适合中老年人和体弱多病者食用。制作时需要注意烹饪步骤和注意事项，以保证制作出的汤品口感鲜美、营养丰富。
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