红烧肉是中国传统的名菜之一，不仅色香味俱佳，而且制作简单易学，是一道深受人们喜爱的家常菜品。本文将告诉您如何做出一道口感鲜美、肉质酥烂的红烧肉，让您的家人和朋友都惊叹不已。
要选用五花肉，肥瘦相间，肥肉和瘦肉的比例大概是37，这样炖出来的红烧肉口感鲜美，肉质酥烂。
将五花肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除肉中的脏东西，同时使肉质更紧实，口感更好。
3.煮烧肉
将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的料酒，糖，酱油，盐，姜片，葱段，桂皮，八角等调料，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。煮到肉烂熟，色泽红亮，入味即可。
4.焯水红烧
将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的料酒，糖，酱油，盐，姜片，葱段，桂皮，八角等调料，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。煮到肉烂熟，色泽红亮，入味即可。
将煮好的红烧肉取出，切成块状，摆放在盘中，淋上烧烤汁，撒上葱花，香菜等调料即可。
红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，制作简单，口感鲜美，是一道不可错过的美食。只要掌握好选肉，焯水，煮烧等步骤，就能轻松做出一道美味的红烧肉，让您的家人和朋友都能品尝到美食的魅力。
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