随着健康饮食的兴起，空气炸锅成为了很多家庭中不可或缺的厨房电器。然而，空气炸锅也存在着一些危害，使用前必须了解。
1. 空气炸锅产生的致癌物质
空气炸锅的加热原理是通过高速循环的热风将食物表面炸熟。然而，随着食物表面炸熟，同时也会产生一些致癌物质，如丙烯酰胺等。因此，在使用空气炸锅时，应该避免食物过度烤焦。
2. 空气炸锅对营养成分的破坏
空气炸锅加热的过程中，食物表面的水分会迅速蒸发，导致食物内部的水分也会被带走，从而破坏了食物中的营养成分，尤其是蛋白质和维生素等营养成分。因此，在使用空气炸锅时，应该选择一些营养价值较高的食材，如蔬菜、水果等。
3. 空气炸锅的清洁与维护
空气炸锅的清洁和维护也是使用前必须了解的问题。由于空气炸锅的加热原理是通过高速循环的热风，因此使用后，应该等待空气炸锅冷却后再进行清洁。清洁时，应该使用中性清洁剂和软布进行擦拭，避免使用硬物或金属器具进行清洁，以免刮伤表面。
空气炸锅作为一种新型的厨房电器，带来了很多便利。但是，使用前必须了解它的危害，避免过度烤焦食物、选择营养价值较高的食材，并正确清洁和维护空气炸锅，才能更好地保证食品安全和健康。
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