卖一只烤鸭要多少钱？相信每个人都有每个人的看法。像全聚德，一只烤鸭卖两三百元，对于普通工薪族来说太贵了，不划算。但是街边一只18元起的烤鸭，在很多人看来价格太便宜了，吃着吃着就发愁。他们怀疑是病鸭还是吃激素长大的鸭。那么，到底能不能吃呢？路边好吃的烤鸭只卖18元。
能吃吗？首先我们要看为什么全聚德的烤鸭那么贵，而路边的烤鸭那么便宜？目前国内烤鸭的原料主要分为三种：大烤鸭坯、大白条鸭、小白条鸭，北京烤鸭就是大烤鸭坯。这种鸭子在北京也叫白鸭，净重一般在五六斤左右。不过这种鸭子有个特点，生长期到了30天左右就舍不得吃，生长比较慢。所以，为了加快鸭子的生长速度，养殖户一般都用鸭馅来喂养，催肥。由于饲料量大，人工喂鸭，成本比较高，市场价格一般能达到15元一斤左右。再加上烤鸭店运营等各种成本，一只烤鸭卖两三百元很正常。
另一方面，街边18元卖的烤鸭是小白鸭，也叫樱桃谷鸭。这只鸭子也是北京白鸭的改良版。为什么这么说？1875年，北京烤鸭传入英国，也深受当地人喜爱。但由于北京烤鸭过于肥腻，当地各路学者聚集在樱桃谷农场对其进行改良和试验，最终研制出新一代北京烤鸭，即樱桃谷鸭。这种鸭与北京白鸭不同，生长周期短，抗病能力更强，不像北京烤鸭那样肥腻。每只鸭子的饲养成本只有20元左右，很多人看到这里都会产生怀疑。每只鸭子的饲养成本已经在20元，而街边卖18元显然是有猫腻的。那么为什么街边烤鸭的价格低于饲养成本呢？
相信吃过烤鸭的人都知道，你买一只烤鸭是看不到鸭头、鸭爪、鸭翅、鸭脖、鸭胗、鸭血等内脏的，因为这些已经被单独分割加工成其他卤制品，售价也不低，往往要几十块一斤。把鸭子裸露身体的这些重要部位做成卤制食品的价格，足够它的饲养成本，除此之外，更重要的是。也就是说，我们所说的鸭毛就是用来做羽绒服的原料，而鸭毛到底有多贵，从羽绒服的价格就能看出一二，所以光是这两部分的价格就已经超过了饲养成本，也就是说整只鸭子剩下的部分卖多少钱，就等于赚了更多的钱。
通常情况下，当一只樱桃谷鸭被切开时，鸭体的其余部分将被制成冷冻产品出售。每只鸭子的售价一般在七八元左右，一般不超过10元一只，所以街边的烤鸭店才会以这么低的价格出售烤鸭。答案是不是有点「出乎意料」？
其实你稍微想一想就知道，你的生活中有那么多死鸭子。养殖户养一批死鸭就亏了。他们一定会吸取教训和经验，避免下一批死鸭子。所以不用担心，街上卖的烤鸭虽然便宜，但是真的可以吃。当然，我们不知道街边烤鸭的生产环境和加工方法是否不符合标准。还要注意卫生质量问题，不能吃的太多太多。