剁椒鱼头的做法和步骤,让你也能在家轻松做出美味佳肴

剁椒鱼头的做法和步骤,让你也能在家轻松做出美味佳肴

鱼头的选购和处理

首先要选购新鲜的鱼头,是现买现宰。将鱼头宰好后,用清水冲洗干净,去掉鱼鳃和鱼眼,然后将鱼头切成两半。

准备好剁椒、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料。

1.将鱼头放入沸水中焯水,去除血水和腥味,捞出沥干备用。

2.锅中放入适量油,加入葱姜蒜和花椒爆香,再加入剁椒煸炒出香味。

3.将鱼头放入锅中,加入适量的料酒,翻炒均匀。

4.加入清水,没过鱼头为宜,烧开后转小火煮25分钟左右,直到鱼头软烂。

5.加入适量的盐、味精、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料,翻炒均匀。

6.加入适量的葱花提味,煮开即可。

1.煮鱼头的时候,不要用铁锅,用不粘锅或者砂锅。

2.剁椒的辣度可以根据个人口味适量调整。

3.煮鱼头的时候,不要用过多的水,否则会影响口感。

4.加入调料时,可以根据个人口味适量调整,不要过咸或过甜。

5.加入的葱花可以提味,也可以起到美化菜品的作用。

剁椒鱼头是一道美味可口的家常菜,口味鲜美,营养丰富,做法也十分简单,适合家庭日常食用。通过以上步骤,相信大家也可以轻松做出一道美味的剁椒鱼头。

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