莆田肉焖饭是福建莆田地区的传统美食，以其浓郁的香味和鲜美的口感而闻名。下面就来介绍一下如何制作莆田肉焖饭。
猪肉500克、米饭400克
葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、香油、水淀粉
1. 将猪肉洗净，切成小块，用盐、料酒、酱油腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
3. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，炒变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到肉变得软烂。
5. 在焖煮的过程中，将米饭洗净，加水煮熟。
6. 将焖好的肉汁倒入米饭中，拌匀。
7. 加入适量的盐、糖、香油调味，再用水淀粉勾芡即可。
1. 猪肉可以选用肥瘦相间的五花肉，这样焖出来的肉饱满多汁。
2. 炒豆瓣酱时要用小火，以免炒糊。
3. 焖煮肉的时间要充分，这样肉才会软烂入味。
4. 加入米饭时要慢慢拌匀，以免糊在一起。
5. 调味时要适量，以免影响口感。
莆田肉焖饭制作简单，口感鲜美，是一道家常菜肴，也适合招待客人。大家可以根据自己的口味调整配料和味道，制作出自己喜欢的莆田肉焖饭。
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