炸鱼块是一道美味可口的小吃，酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉深受人们的喜爱。但是，要想做出酥脆好吃的炸鱼块并不容易，需要掌握一些技巧。下面，我们就来分享一下制作美味酥脆炸鱼块的方法。
1.选择好鱼肉
要做出美味的炸鱼块，首先要选择好的鱼肉。建议选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鲳鱼等。这些鱼肉质地细嫩，口感鲜美，非常适合炸鱼块。另外，为了保证鱼肉的鲜美，在做之前将鱼肉冷藏一段时间。
2.切块并腌制
将鱼肉切成大小均匀的块状，用盐、胡椒粉、生姜、料酒等调料腌制20-30分钟，让鱼肉入味。
3.面粉、淀粉和面包糠的配比
面粉、淀粉和面包糠的配比也是做出酥脆好吃的炸鱼块的关键。建议面粉与淀粉的比例为11，面包糠的用量不要过多，以免炸出来的鱼块过于油腻。
4.油温掌握
炸鱼块的油温也非常重要。建议将油温控制在170℃左右，这样可以让鱼块炸出来的口感更酥脆，不易过油。
5.炸鱼块的时间
炸鱼块的时间也要掌握好，一般需要炸金黄色即可，时间不宜过长，否则鱼肉容易干瘪。
炸好的鱼块要及时用油纸或厨房纸吸去多余的油分，这样可以让鱼块更加健康美味。
总之，制作美味酥脆的炸鱼块需要注意多个方面，从选材到炸制都要掌握好技巧。希望这篇能够帮助大家做出更加美味可口的炸鱼块。
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