可乐是一种广受欢迎的碳酸饮料，而糖则是可乐中的重要成分之一。但是，当可乐碰到某些糖类时，会发生化学反应，产生大量气体，使可乐喷涌而出。那么，可乐碰到什么糖会喷起来呢？
首先，我们需要了解可乐的成分。可乐中主要的成分是水和二氧化碳，而糖则是第二大成分。可乐中的糖类主要有葡萄糖、果糖、蔗糖和人工甜味剂等。
当可乐中的糖碰到酵母菌时，会发生发酵反应，产生二氧化碳气体。这也是为什么可乐瓶子要密封的原因，以防止二氧化碳气体外泄。但是，不同的糖类会对发酵反应产生不同的影响。
葡萄糖和果糖是单糖，分子量小，易于被酵母菌分解，因此可乐中的葡萄糖和果糖容易引起发酵反应。而蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的双糖，需要被酶分解成单糖后才能被酵母菌利用，因此蔗糖在可乐中发酵的速度较慢。人工甜味剂则不会引起发酵反应，因为它们并不是糖类。
在实验室中，我们可以通过加入不同的糖类来观察可乐的喷发情况。实验表明，当可乐中加入葡萄糖或果糖时，会迅速产生大量气泡，使可乐喷涌而出；而加入蔗糖时，气泡产生的速度较慢，可乐也不会喷涌。
综上所述，可乐碰到葡萄糖或果糖时会产生大量气泡，使可乐喷涌而出，而碰到蔗糖时则不会产生太多气泡。这是因为不同糖类在可乐中的发酵速度不同，而发酵反应是产生气泡的根本原因。这也说明了为什么在可乐中加入某些糖类时，会产生不同的化学反应。
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