红烧鱼是一道家常菜，制作简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍快手红烧鱼的制作步骤，希望能够帮助大家在家享受到美味的红烧鱼。
步骤一准备食材
制作红烧鱼的首要条件是要准备好新鲜的食材。首先，我们需要选择一条新鲜的草鱼，约500克左右。其次，还需要准备好葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜等调料。
步骤二处理鱼肉
将鱼洗净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，然后在鱼的两侧各切一刀，撒上少量盐和料酒，腌制15分钟左右。接着，将鱼肉切成块，备用。
步骤三热锅爆香
将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味。然后，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤四加入鱼块
将处理好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀地裹上酱汁。接着，加入适量的白糖，翻炒均匀。
步骤五加水烧开
倒入适量的清水，将鱼块浸泡在水中，烧开后改小火，焖煮10分钟左右，直到鱼熟透。
步骤六装盘上桌
将红烧鱼装盘，撒上香菜，即可上桌享用。
通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的快手红烧鱼。在制作过程中，我们需要注意火候和调味的比例，让红烧鱼的味道更加鲜美。希望这篇能够帮助大家制作出一道美味的红烧鱼，享受美食的同时，也感受到家的温馨。
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