闽南菜肴的独特风味在海内外广受欢迎，其中的请客宴席更是充满了地方特色。下面我们来了解一下闽南请客宴席中常见的菜肴。
1. 开胃小菜
开胃小菜是请客宴席中必不可少的一道菜，它能够增加食欲，为后续的菜肴做好铺垫。闽南地区的开胃小菜有花生米、花生芽、花生蕈、花生酥、花生饼等。
2. 海鲜类
闽南地区是一个沿海城市，所以海鲜类菜肴在请客宴席中也是非常常见的。比如螃蟹、海蛎子、花蛤、海虾、海蟹、海胆、海参等。
3. 火腿类
闽南的火腿类菜肴是非常有名的，它们的特点是肉质鲜美、咸淡适中、口感酥脆。常见的火腿类菜肴有脆皮火腿、草头火腿、烤火腿、火腿肉丝等。
4. 烧腊类
闽南的烧腊类菜肴也是非常有名的，它们的特点是色泽鲜艳、香气四溢、口感鲜美。常见的烧腊类菜肴有烤乳猪、烤鸭、烤鱼等。
5. 福建面食类
福建面食是福建省的特色美食之一，它们的特点是面条细而劲道、汤头鲜美、配料丰富。常见的福建面食类菜肴有福州鱼丸、拌面、肉燕、烧麦等。
6. 甜品类
甜品类菜肴是请客宴席中的必备品，它们能够缓解口感的油腻，让人更加愉悦。常见的甜品类菜肴有花生糖、沙茶糕、薯粉糕、椰汁糕等。
7. 酒水类
在请客宴席中，酒水类也是必不可少的，它们能够增加气氛，让人更加愉悦。闽南地区的酒水类有陈年老酒、桂花酒、糯米酒等。
以上就是闽南请客宴席中常见的菜肴，这些菜肴不仅有着独特的风味，还体现了闽南地区的地方文化和风俗习惯。
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