袋装酸奶是一种方便易用的酸奶产品，受到了越来越多消费者的喜爱。但是，在使用袋装酸奶的过程中，很多人会发现酸奶袋子会鼓起来，这是为什么呢？下面，我们来了解一下袋装酸奶的贮存和发酵原理。
1. 贮存原理
袋装酸奶的包装采用了高压灭菌技术，将酸奶杀菌后，再将其装入密封袋中。由于袋子密封性好，可以有效地防止氧气和细菌的侵入，从而保证酸奶的新鲜度和品质。但是，由于袋子内部的空气没有得到有效排除，所以在贮存过程中，袋子会逐渐鼓起来。
2. 发酵原理
袋装酸奶的发酵原理与普通酸奶大致相同，都是通过加入乳酸菌使牛奶发生酸化反应。不同的是，袋装酸奶的发酵过程是在密封袋内进行的，因此产生的二氧化碳无法排出，只能在袋子内部积累。当二氧化碳的压力超过袋子的承受能力时，袋子就会鼓起来。
3. 避免袋装酸奶鼓起来的方法
为了避免袋装酸奶鼓起来，我们可以采取以下措施
（1）购买时选择新鲜的酸奶，尽量避免购买过期的产品。
（2）在购买后尽快食用，不要长时间存放。
（3）在食用前，轻轻按压袋子，将内部的气体尽量排出，再打开袋子食用。
总之，袋装酸奶的鼓起现象是正常的，不必过于担心。只要我们正确存储和食用，就能够保证酸奶的品质和口感。
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