翘壳鱼是一种常见的江鱼类，也是一种非常美味的食材。翘壳鱼晒干后，可以制作出多种美食，下面为大家介绍几种简单易做的做法。
一、翘壳鱼干煲汤
材料翘壳鱼干、猪骨、料酒
1.将翘壳鱼干用清水浸泡软化，
2.将猪骨洗净，放入锅中，加入清水烧开后焯水，去除浑浊。
3.将焯水后的猪骨放入砂锅中，放入料酒，煲猪骨熟烂。
4.将浸泡软化的翘壳鱼干放入砂锅中，加入胡椒粉，煲翘壳鱼干入味即可。
二、翘壳鱼干炖豆腐
材料翘壳鱼干、豆腐、酱油、水淀粉
1.将豆腐切成小块，翘壳鱼干用清水浸泡软化，
2.将豆腐放入锅中，放入料酒，煮豆腐熟透。
3.将浸泡软化的翘壳鱼干放入锅中，放入酱油、盐，煮翘壳鱼干入味。
4.将煮好的豆腐放入翘壳鱼干汤中，煮豆腐入味，加入水淀粉勾芡即可。
三、翘壳鱼干烤鱼
材料翘壳鱼干、生姜、蒜、小米椒、香菜
1.将翘壳鱼干用清水浸泡软化，
2.将翘壳鱼干切成薄片，加入葱段腌制30分钟。
3.将烤盘刷上少量油，将腌制好的翘壳鱼片放入烤盘中，放入生姜、蒜、小米椒烤金黄色。
4.将烤好的翘壳鱼片撒上香菜即可食用。
总之，翘壳鱼晒干后可以制作出多种美食，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可错过的美食。
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