酒膏是一种以白酒为主要原料制作的甜品，口感醇厚香甜，是众多食客喜爱的美食之一。那么，酒膏是如何制造出来的呢？下面我们来详细解析酒膏的制作过程。
一、准备原料
制作酒膏的原料主要包括白酒、糯米粉、糖和水。其中，白酒的品质和口感对终的酒膏质量影响很大，因此要选择口感好的白酒。糯米粉和糖的比例一般为101，水的量则根据糯米粉的吸水量适量调整。
二、制作酒膏糊
首先，将糯米粉和糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糯米糊。然后，将糯米糊倒入锅中，用中小火不断搅拌，直到糯米糊变得透亮、粘稠并能成团。
三、加入白酒
当糯米糊变得足够粘稠时，将白酒倒入锅中，继续搅拌均匀。在加入白酒的同时，要注意火候，不要让煮开。
四、搅拌收汁
继续用中小火搅拌，待酒膏糊开始变得有些干燥时，就要开始加快搅拌的速度。当酒膏糊变得非常干燥，且能够成团时，就可以关火了。
五、冷却切块
将煮好的酒膏糊倒入模具中，用刮板压平，待冷却后就可以切成块状了。
六、包裹糯米粉
将切好的酒膏块裹上一层糯米粉，使其不粘手，就可以享用美味的酒膏了。
以上就是酒膏的制作过程，虽然看起来比较简单，但是制作过程中需要不断搅拌和掌握火候，否则就会影响到酒膏的口感和质量。大家可以试着自己在家制作一下，品尝一下自己亲手制作的美味酒膏。
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