红烧羊肉是中国传统的名菜之一,色香味俱佳,深受人们的喜爱。那么,如何才能烧出美味的红烧羊肉呢?下面,就为大家介绍一下红烧羊肉的制作方法。
新鲜羊肉500克、葱姜蒜各适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、清水适量。
1.将新鲜羊肉洗净,切成大小适中的块状,用开水焯水一下,去除血水和杂质,捞出备用。
2.锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后加入羊肉块煸炒一下。
3.加入适量的料酒,煮羊肉变色。
4.加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
5.加入适量的盐、糖,再加入适量的清水,煮开后撇去浮沫。
6.加入适量的香叶、八角、桂皮、花椒,用文火煮羊肉烂熟即可。
7.,将羊肉捞出,汁水留下,放入盘中,淋上煮好的汁水即可。
1.在焯水的时候,可以加入少量的姜片和料酒,这样可以去除羊肉的膻味。
2.在烧红烧羊肉的时候,一定要用文火慢慢煮,这样可以保证羊肉的口感细腻。
3.在加入调料的时候,要适量,不要过多,否则会影响口感。
总之,只要按照上述的方法操作,就可以烧出美味可口的红烧羊肉了。