车前草是一种常见的野生草本植物，也是一种具有丰富营养价值的食材。下面，我们将探秘车前草的营养价值以及它的食用方法。
1. 车前草的营养价值
车前草富含多种维生素和矿物质，其中包括维生素C、维生素E、钾、镁、钙等。尤其是维生素C的含量非常丰富，比柑橘还要高出几倍。此外，车前草还含有多种草酸、黄酮类物质和多糖，这些物质对人体具有很好的保健作用。
2. 车前草的食用方法
车前草可以用来做汤、茶、沙拉等多种食品。以下是一些常见的车前草食用方法：
（1）车前草汤：将车前草洗净后切成小段，放入锅中加水煮沸，然后转小火煮30分钟左右即可。此汤清热解毒，对于口干口渴、喉咙肿痛等症状有一定的缓解作用。
（2）车前草茶：将车前草洗净后晾干，然后用开水冲泡即可。车前草茶有清热解毒、利尿通便的作用，可以帮助排出多余的水分和废物。
（3）车前草沙拉：将车前草洗净后切成丝，加入适量的盐、醋、油等调料拌匀即可。车前草沙拉清爽可口，是夏季减肥的好选择。
总之，车前草是一种营养价值很高的野生植物，不仅可以用来做食品，还可以用来治疗一些疾病。但是，由于车前草可能会吸收土壤中的重金属和有害物质，所以在采摘和食用时一定要选择清洁的环境。
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