本文主要涉及教头的拿手菜式分享，包括如何制作和一些小技巧。
教头的拿手菜式有哪些？
教头的拿手菜式包括红烧肉、麻婆豆腐、糖醋排骨等。这些菜式在口味上都非常地道，而且制作起来也不难。
红烧肉该如何制作？
制作红烧肉的材料有五花肉、料酒、盐、水等。首先将五花肉切成小块，用开水焯水去除血水，再用冷水清洗干净备用。接着将姜切成片备用。热锅凉油下入姜爆香，加入五花肉煸炒表面微黄，加入料酒、盐翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火慢炖1-2小时即可。
麻婆豆腐怎么做？
麻婆豆腐的材料有豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜、盐、鸡精、香油等。首先将豆腐切成小块，焯水备用。接着将蒜切末备用。热锅凉油下入蒜爆香，加入瘦肉末煸炒变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀，加入适量的水煮沸后放入焯水过的豆腐，煮豆腐入味后加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
糖醋排骨怎么做？
糖醋排骨的材料有排骨、醋、料酒、盐等。首先将排骨切成小块，焯水备用。接着将姜切成片备用。热锅凉油下入姜爆香，加入排骨煸炒表面微黄，加入料酒、盐翻炒均匀，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖30分钟，加入醋翻炒均匀即可。
以上就是教头的拿手菜式分享，希望大家喜欢。
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