问：菜心是什么？
答：菜心是甘蓝的嫩叶，也被称为小白菜心。它是一种绿色蔬菜，是我国菜系中常见的一种。
问：菜心有哪些营养成分？
答：菜心富含维生素C、维生素K、维生素A、叶酸、磷、钙、铁等多种营养成分。其中，维生素C和叶酸的含量较高，100克菜心中维生素C的含量可达到80毫克，叶酸的含量也很丰富。
问：菜心有哪些健康功效？
答：菜心能够增强免疫力、促进钙吸收、增强肝脏解毒能力、预防贫血、降低胆固醇等。此外，菜心还有助于保护心脏、预防癌症、改善视力等功效。
问：怎样吃菜心才更健康？
答：为了最大限度地保留菜心的营养成分，应该选择新鲜的菜心，不要过度烹调。可以将菜心切成小段，与豆腐、鸡蛋等搭配烧菜，也可以凉拌或做成汤。需要注意的是，菜心含有草酸，不能过量食用，以免影响钙的吸收。
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