摘要：清汤火锅鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单易学，适合家庭日常食用。下面介绍清汤火锅鸡的制作步骤。
1. 准备食材。
主料：鸡肉、豆腐、粉丝、蔬菜等。辅料：姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 处理食材。
将鸡肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。豆腐切块，蔬菜洗净处理成小段。粉丝用温水浸泡软化备用。
3. 煮清汤。
将适量清水倒入锅中，加入姜片、葱段、料酒煮沸。煮沸后加盐调味。
4. 煮食材。
将处理好的食材逐一放入锅中，先放入鸡肉，煮至鸡肉变白后再放入豆腐、粉丝、蔬菜等。煮至食材熟烂即可。
5. 出锅装盘。
将煮好的清汤火锅鸡捞出装盘，撒上葱花即可食用。
1. 煮清汤时可以加入适量的鸡骨头或骨粉，增加汤的鲜味。
2. 煮食材时，可以根据个人口味加入调料，如酱油、辣椒油等。
3. 煮食材时，可以根据食材的熟烂程度适当调整火候，避免过熟或生熟不均。
清汤火锅鸡是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，适合家庭日常食用。在制作时需要注意食材的处理和煮食材的火候掌握，这样才能制作出一道口感鲜美、营养丰富的清汤火锅鸡。
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