红烧肉是一道家常菜肴，口感香糯可口，深受广大食客喜爱。以下是毛氏红烧肉的做法分享，让您在家也能轻松制作美味的红烧肉。
1. 准备材料
500克五花肉、3片生姜、2个葱、2勺料酒、2勺老抽、1勺生抽、1勺糖、适量盐、适量水。
2. 制作红烧肉
（1）五花肉洗净切块，放入锅中焯水；
（2）捞出肉块，用厨房纸吸干表面水分；
（3）锅中留少量底油，加入葱姜煸炒出香味，放入肉块煸炒表面微黄；
（4）加入料酒、老抽、生抽、糖，翻炒均匀；
（5）加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟；
（6）加入盐，继续炖煮10分钟，直汁液浓稠。
3. 装盘
将红烧肉块装盘，淋上糖色汁即可。
1. 焯水的目的是去除肉块表面的杂质和腥味，同时使肉质更加鲜嫩。
2. 加入适量水能够使红烧肉更加入味，同时也能够防止肉块过早变硬。
3. 炖煮时间不宜过长，否则肉块会变得过于软烂，影响口感。
以上是毛氏红烧肉的做法分享，希望能够为您的家常菜肴增添一份美味。
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