葡萄酒是一种优雅的饮品,它不仅有着美味的口感,还能增强人体免疫力。而自制葡萄酒则更加健康、安全、自然,而且趣味性十足。下面我们来分享一下家庭自制葡萄酒的简单易学的做法。新鲜葡萄要选择无农药、无化肥的葡萄,是自己种植或者从有机农场购买的葡萄。白糖用于发酵过程中的糖分供给。酵母在葡萄酒的发酵过程中起到重要的作用,可以在酿酒店或者网上购买。
4、酒瓶用于储存葡萄酒的容器,选择玻璃瓶。将葡萄放入清洗干净的大盆中,用手按压葡萄,将果汁挤出来。将挤出的果汁倒入干净的容器中,加入适量的白糖,搅拌均匀。将酵母加入果汁中,搅拌均匀,封上盖子,放在室温下静置。
4、第二天开始,每天打开盖子搅拌一下,让气体逃逸,不断搅拌可以防止果汁发酵过程中出现气泡,也可以促进酵母的发酵。
5、大约过了7-10天,发酵就会慢慢停止,此时可以用过滤网将葡萄渣过滤掉,留下纯净的葡萄酒。
6、将葡萄酒倒入酒瓶中,封上盖子,放在阴凉干燥通风的地方储存。
7、等待2-3周左右,葡萄酒就可以饮用了。如果想要更加醇香,可以再储存2-3个月,让其继续陈化。一定要选择无农药、无化肥的葡萄,否则会影响葡萄酒的口感和品质。发酵的过程中一定要每天搅拌一下,防止果汁发酵过程中出现气泡,也可以促进酵母的发酵。储存葡萄酒的容器选择玻璃瓶,避免塑料瓶中的化学物质对葡萄酒产生影响。